söndag 13 december 2009

Söndagsmiddag - Mega flavour pesto


Varbergslamm med ungstekta rotrukter och salviapesto.

I Jamies iPhone-app predikar han om morteln. Själv har jag mest använt den för att krossa torkade kryddor. Men som han säger "...it brings out this mega flavour." Det stämmer verkligen. Klorofyll och smak formligen sprutar ut ur dom färska örterna när man mortlar. Jag är frälst.

Salviapesto
En näve färsk salvia
Tre-fyra repade timjankvistar
En vitlöksklyfta
Lite pressad citron
Havssalt
Nymalen svartpeppar
Olivolja (extra fin så klart)

Mortla! Smaka!

2 kommentarer:

Kontorschefen sa...

what about pinjenötter? saknar också parmesanosten...

Jim sa...

En variant helt enkelt... :)