torsdag 9 september 2010

En dansk hårding


En nordisk hushållsversion på en grottlagrad Gruyere för 19,80 kr/hg! Ekologiska Thises Vesterhavsost tillverkas i västra Danmark och kan beställas via Årstiderna. Sju Thise-lantbrukare levererar ko-mjölken till osten som lagras i 26 veckor. Det är ju inte ovanligt att lagrade mögel- eller kittostar både smakar och luktar som dess omgivning. Den här osten har fått sin salta och fylliga smak tack vare en avancerad ventilationsanläggning där man blåser in salthaltig havsluft ned i ostlagret. Geniallt, snacka om teroir. Jag har redan beställt en till.

Inga kommentarer: